鯖寿司

この秋は、いい鯖が中々見当たらなかった。と言って、食べないのも何かと思い、魚屋に脂ものってると勧められた鯖を買い、アニサキス対策で冷凍に入れ、そのまま忘れてた。

その鯖を思い出し、年を越すのもどうかと思い、急遽作ってみた。白い脂の層は全く見られず。それもま、仕方なしと思いつつ寿司にして食べてみると、鯖寿司の味、まあまあ。