蝦夷鹿肉

昨日は、パートナーが一仕事終え、
ご苦労さん会。

ま、歩いて行く、いつものビストロ。
念のため、行く前に予約を入れたんだけど、後で聞いた話；その時点では２組の予約が入ってるだけだったのが、入ってしばらくすると、満席。更に断わられた方も。
ま、シェフにはいいことだけど、小生としてはやや憂鬱；
ずっと前から予約しないと行けない店になったら、困る。

☆今夜のメインが表題のロティ。
　　外はカリカリ、中の肉は柔らかく、肉好きのパートナーは、
　　　　最後は指で持ってガリガリ。肉離れもいい～何ともいい火加減。