やっぱり餅

久しぶりの豆大福。否、久しぶりに美味しい、だ。近くに出掛けた娘が立ち寄って買って来てくれた、嬉しい土産；思ってもいなかったから、尚の事；昨日の事。

豆大福、ここがお奨め。

～何が違うって、『餅』。ここのはちゃんとした餅の趣き。他所の多くは上新粉・白玉粉で作られてたり、兎に角柔らかで、妙に伸びたりするんで、美味しく感じない。それに比べて、ここのは、餅の固さ＊・厚さ、えんどう豆の食感・塩加減、粒餡のコシ・甘さ、全体が、絶妙のバランス。

　　　　　　　　　　　　　　　　＊謂わば、餅のアルデンテ。