鷹の爪

真っ赤になるまで、ほぼ1か月。

案外、長くかかるものだ。

それにしても艶やかな綺麗な赤。

一つ採って食してみた；辛い？それほどでもない？…ん？

生を分解して、皮(果肉？)・種・種に繋がってる白いワタ、この順で辛くなる…。

赤い果肉(皮)は、生だと辛くない。けど、乾燥させると、紅い皮の内側に辛味成分が飛び散ってて、それなりに辛くなってる。

故に、ペンネ・アラビアータを作る時には、辛味の好みを聞いて、適宜、ワタや種を取り除き、調節してる…。