味噌作り

今年の春の甲斐路旅は、花見が主目的（＊しかし・・・）なのに、天候に恵まれず、故に、初日は、味噌作りを設定してくれた。初体験で中々楽しかった
・・・毎度のことながら、何ともありがたいこと。

で、ここでは、その味噌作りの大体を。（文字も味噌色で）

１）味噌の主原料の大豆を何時間か煮る。
２）水分を切った大豆に、米麹・麦麹・塩を混ぜ込む。
３）ミンチに、（２）をかけて、つぶす。
４)（３の固さ調整のために、）（２）で切った水分を適量戻し入れる。
５）樽に入れたポリ袋の内側を、焼酎で拭いたら（殺菌）、底に塩をふる。
６）（４）を丸めて、かなり大きめのおにぎり大の「玉」を作り、ハンバーグの空気を抜くように、中の空気を抜く。
７）（６）を、（５）の底の端から円周状に向けて、投げつける。順にずらして、樽の中心まで一面を「玉」で埋める。
８）手でならして平らにしたら、また（７）を繰り返す。（４）がなくなるまで（写真は、ここまで行ったところ。）。
９）表面を平らにならして、一面塩をふって、ポリ袋をぴったりとかぶせて完成。（ポリ袋は、かぶせる面を焼酎で殺菌すること。）
☆これで、最低半年後（できれば１年後）には味噌ができる、はず。

・・・うまくいくといいが。何故って、またもらえるから？？？

＊ほんとの主目的は、友人ご夫婦との交流の継続か。歳を重ねるにつれ、友は大事なもの。