たぶコンのお菓子を紹介

　夜半から風が吹き出して、笹の音がうるさかったが、明るくなっても、和らがない。南風なんで、すごく暖かい。春一番？まさか、こんなに早く。でも、立春から春分あたりで吹く最初の強い風、だから、ありうるか・・・。そして、夜には雨になると？？天気予報。そんなの想像できない陽射しです。

　さて、写真は、この前のたぶコンでお出ししたケーキ：ブルーベリーのバターケーキです。こんな風に２枚焼いて、全部で５６個に切ったんですが、皆さん、けっこう、お代わりをしてくださり、残ったのは遠慮のかたまりの１個だけ。初めに出来上がりの確認のため１個食べたんで、５４個食べてくださって、作った者としては、ほっ、と。

　上に「そぼろ」みたいにかかってるの、クランブルといい、アップル・クランブルって、イギリスのお菓子で聞いた事があると思うんですが、これ作るの、手にベタベタ着くし、なかなかそこそこの大きさにならないし、あまり好きではないんです。ですが、これもこのケーキの美味しさには欠かせないですね。

　今回はブルーベリーを使いましたが、代わりにアプリコットでも何でも使えるようです。バターケーキの生地を作り、果物をいっぱい載せて、クランブルで覆って、焼けばよく、簡単ですので、お試しあれ。