十割蕎麦

ここは初めてだけど、
ここのオーナーの蕎麦は、何度も食したことがある。
今春、別荘地の一角にオープン。

凄く細い十割蕎麦。
滑らかで、それでいてコシがある。
今日の蕎麦は群馬の〇〇（聞き逃した。否、すぐに忘れた。）産。
やや緑がかってる。

肉・魚・野菜の火の入れ方も中々繊細で、気に入っている。
お奨め。～小淵沢辺りに行く際は、是非。予約満席が多いから、要注意。