冷凍の梅

まだ梅雨明けしない。
（宣言を！・・・ま、例年のことだけど）

この蒸し暑さが夜中にも及び、寝苦しい。
エアコンを使うと、風邪をひくから、
それも困る・・・という日々夜々。

ま、梅雨にかけて、梅の話；

今年は、梅の実が採れ過ぎたんで、友人たちにも送ったけど、まだ沢山あり、そのままでは腐敗し捨てることになるから、とりあえず冷凍庫に入る範囲で冷凍。

冷凍すると梅シロップが速くできると聞いたんで、さて、梅酒にすると、どうなるのか。冷凍すれば、梅の細胞が破壊されて、速くエキスが出るだろうから、梅酒が早くできるか？熟成と言う観点からどうなるかは不明。

冷凍庫が梅に占領されてるのも困るんで、それを１Ｋｇほど使って、梅酒作り。初めて。さて、どうなることやら？

☆冷凍すると、梅が赤味が増す。もう一日たったら、緑色か黄色系に早くも
　変化。・・・大丈夫だろうか。