エンジェルシフォン

　卵白だけを６～８個分使うんです、このケーキ。

　この、卵白を多く使うというのが、たぶのきにとって、嬉しい、ことなんです：何かと、卵黄を多く使うメニューが多いから、卵白が余ってきてしまうんで、何とか活用方法を考えていたんです。

　少し前に茅ヶ崎の友に、こういうのがあると聞いていたんですが、１０日位前に取り組み始め、昨日、ほぼ完成したので、片瀬海岸の友の手土産にしたところ・・・好評！・・・やったあ！

　真っ白な、しっとりとした、すごくきめ細かなスポンジ。

　またその味も、何とも言えない上品な味なんです。・・・ホイップとかソース・ジャムなどつけずに、そのまま食べるのがお奨め。

　言葉で書いても分かりにくいでしょう。食べてみたいというご希望があれば、来られる時に合わせて、作っておきますから、遠慮なく、どうぞ。（気分がいいと、こんなこと書いてしまった。たくさん希望があったら、どうするつもりか・・・なんて考えていません。）